說到「飯桌仔」，外地人常一頭霧水，這名字怎麼那麼奇妙？早年台南的熟食攤販多半挑著扁擔四處叫賣，人們便稱之為「飯擔仔」。後來經濟改善，攤販不再流動，固定在街角或巷弄，設了桌椅大家圍坐在桌子旁，從此演變為「飯桌仔」。
飯桌仔的靈魂在於：一碗飯、一碗湯，搭配兩三樣小菜，就能吃得飽足又滿足。今天跟著Gonews小編吃起來！
家常菜以堆疊的方式呈現，使用當季美味食材，每天都不一樣！道道精緻，由店家親自為你夾取，就像日式料理的板前服務，吃巧也吃飽。
福泰飯桌於 1939年創業，創始店位在民族路二段 240號。在地台南人真正的日常，其實藏在「飯桌」裡！傳統飯桌其實是自助餐與清粥小菜的前身，不同於現代自助餐讓客人自行夾取，強調平價方便，傳統飯桌則多了一份人情味與互動感。
▶ 比手畫腳點餐
沒有浮誇的裝潢，也不是網美打卡熱點，走進店內，餐檯上整齊擺滿一道道熱菜、滷味、青菜、各式豐富魚類，綜合湯（魚皮、蝦仁、自製魚丸），讓人看了大呼過癮。最常見的畫面，就是一群人在飯桌旁等著點餐，比手畫腳、討論菜色，甚至直接點整桌合菜，無論是朋友聚餐、家族聚會或自己平日簡單吃，都能在這裡找到滿足。
▶ 老味道，越吃越涮嘴
第一次來福泰的人，幾乎都會被眼前那整排的菜色震撼。煎、炸、煮湯、醬燒，每一道都讓人難以抉擇。老闆拿著托盤，幫忙挑滿一桌，再回到位置上開動，沒有繁瑣的規矩，只有「這道也想吃、那道也想來一點」的單純快樂。看似家常卻特別耐吃，鹹中帶甜的南部滋味，每口都讓人嘴角上揚。難怪許多在地人從小吃到大。
1. 小碟澎湃
從酥炸、紅燒到清蒸，吳郭魚、虱目魚、午仔魚新鮮上陣，各有風味、道道精彩。魚肉細嫩，最適合炎熱夏天；想吃得厚實一點，就來尾紅燒虱目魚肚，滷得入味又帶點魚皮膠質，最能喚起小時候的記憶，若是對點餐不熟悉的朋友，可以直接請老闆推薦。
2. 好味上菜
不是黏膩膩的肉燥飯，而是粒粒分明、鹹香適口，滷汁恰到好處地包裹每一口白飯；酥脆油條一沾滷汁，外酥內軟！再來一口滷到入味的白菜滷，甘甜不膩，是老台灣的溫柔。壓軸登場的鳳梨清蒸吳郭魚，酸甜提鮮，魚肉細嫩無腥。
湯頭清甜帶著鮮味，像剛從海裡打撈上來的滋味撲鼻而來；魚丸紮實Q彈，每一口都能咬出鮮魚的甜味。
3. 一試成主顧
前台陳列著剛上岸的新鮮魚貨，無需多餘調味，便能嚐到最純粹、最直白的鮮美魚湯。
或許有些年輕人初看會覺得這樣的傳統飯桌像是長輩才會來吃的地方，但只要試過一次，多半就會成為回頭客。價格實在、份量剛好，特別適合旅行時補充體力，更重要的是口味穩定家常，不會有「踩雷吃不完」的窘境。這裡就像小型的傳統辦桌縮影，把台南人的家宴日常，濃縮成每日可享的餐桌風景。
4. 樸實重現
不過若想好好享用飯桌，可別太晚來，熱門時段可是會大排長龍。現場的菜色以小份為主，幾個人也能吃得豐富又多樣；沒有固定菜單，若有特別想吃的菜色，直接向老闆詢問即可。在街邊享用(裡面的內用區有兩台大台冷氣)，這份簡單樸實的日常美味，正是福泰飯桌最迷人的地方。
▶ 貼近時令，食材鮮
如果你是台南新手，這裡也是認識在地飲食文化的最佳起點。因為福泰飯桌，其實就是小型的「傳統辦桌縮影」─把台南人的日常家宴濃縮成每日可享的餐桌風景。
這裡沒有浮誇的行銷包裝，但每道菜都誠意滿滿。那種「一入口就知道是老店」的手藝，正是台南飯桌的魅力。
門口是黃線不好停汽車，會有警察驅趕喔！
價格合理，在南部才有的價位
👉 繼續閱讀下一篇 台南古今食空之旅 – 飯桌篇 ｜ 創新派 「添厚·家常手路菜」必比登推介家常好味
還想知道台南家常料理的創新風貌嗎？別錯過下一篇精彩介紹，完成閱讀還能參加「文章答題抽好禮」活動，獎品等你帶回家！
地址：台南市中西區民族路二段240號
電話：06 228-6833
營業時間： 7：30 – 14：30
