基金會現正舉辦的「台南就是這麼行」美食照片分享活動，上週來到早餐篇。看看台南人的早餐，除了在地特色虱目魚粥、聲名遠播的牛肉湯，還有米漿中加入肉燥的南部茶褐色碗粿、月桃葉花生菜粽…等，各有所愛，但意外的，最多的早餐美食照，竟然是這一味—蛋餅!
「2021台南就是這麼行」就愛台南這一味活動，分享你最愛的「台南美食照片+上傳指定留言」，全聯禮券及合成帆布行聯名限量包送給你
先來看看台南的蛋餅是如何占領活動屏幕讓你口水流不停吧!
蛋餅，是大家常見的早餐選項，小至各地街頭巷尾早餐攤家，大到精緻裝潢店面專賣都找得到。蛋餅，可分為粉漿蛋餅及餅皮蛋餅，主要是以不同的餅皮製作方式來區別。
「粉漿蛋餅」：以麵粉為主，加水和鹽和成麵糊，加入雞蛋煎成餅狀。有的會添加地瓜粉或太白粉，再去調合各成份的不同比例，成為該店獨特配方及口感。
「蛋皮蛋餅」：將麵粉加水、鹽、或些許油脂揉成麵糰，桿成圓形餅皮煎製後，再將蛋汁加在餅皮上。
傳統蛋餅是只加蛋汁或蔥花，就是原味蛋餅，但店家也會搭配多元食材，如火腿、鮪魚、蔬菜等，提供顧客不同的口味選擇。
但台南的蛋餅店家似乎以不再滿足於這些基本選項，紛紛挖空心思、極力發揮食材創意，要挑戰消費者的視覺感觀及味蕾，就這樣，泰式打拋豬；中式皮蛋、菜脯、里肌豬排、九層塔、三杯雞；韓式泡菜；歐式馬鈴薯泥、牽絲起司…等，你想得到的，意想之外的各國特色食材都可包入蛋餅中，驚豔的味覺口感，也成為個人FB、IG上必分享的餐食美照。
網友分享的獨特口味，你吃過嗎?
當然，一份現煎上桌、熱氣裊裊的蛋餅，可以再沾上醬料提味～蔥蒜生辣椒醬油、醬油膏、甜辣醬、沙茶醬，歐!這早餐也太幸福了吧!!!
不過還是要給各位蛋餅控們貼心的小小提醒，因為蛋餅是油煎餐食，當你大啖美味蛋餅時，也要計算一下吃下肚的卡路里喔!…
台南就是這麼行美食照片分享活動–早餐篇，甜鹹中西，各有所愛!
延伸閱讀上週台南精選小吃
最愛台南那一味!虱目魚全身美味最對你的胃
在府城臺南，大街上、巷弄中，從清晨、到夜晚，隨處可看到高掛「虱目魚粥」、「虱目魚肚」的店家，虱目魚料理更是代表性的特色小吃。
