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2022台南米其林必比登美食地圖看這裡!!

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話說 美食之都是台南!一點也不誇張啊!!
2022《臺北臺中臺南高雄米其林指南》必比登推介公布的名單中,臺南美食,今年首度入列米其林指南,共有27個店家獲得推薦,其中19家以小吃入選,是四地中最多新店入選推介的城市,成績斐然!


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這些店家,多數是開店數十載的老字號,各式知名的在地小吃,到底這些入選店家有哪些拿手菜?這些店家到底在哪兒呢?我們特別為大家整理繪製了~2022台南米其林必比登美食地圖~讓你以台南街區所在地點,按圖尋訪週遭美食,是不是很貼心啊!! 來來來!跟著我們的美食地圖,來一趟星級小吃之旅吧!!

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府城饕客聚集,小吃美食林立的兵家重點,就在中西區,這次就有17家入選名店集中在這裡呢!

排隊名店「阿明豬心冬粉」,以豬內臟為主打,去腥處理後的清爽湯頭,就算排上半小時也要吃到!

Q彈糯米、淋上精燉肉燥,灑點魚鬆加幾片脆口醃黃瓜,是台南米糕的特色,「落成米糕」、「保安路米糕」、「下大道蘭米糕」都是大家的口袋名單,從早餐吃到晚餐,還可以換著店家吃呢!


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同樣少不了以肉燥為精髓的還有「一味品」的碗粿、小巧香濃的「小公園擔仔麵」喔!


東區「鮮蒸蝦仁肉圓」,手工包入豬肉餡又加了蝦仁,用蒸的南部肉圓就是鮮彈啊。


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傳說中讓特斯拉導航當機的神祕魔咒、台灣限定BUG~有魚字旁的「𩵚」,也上榜啦!炸得香酥的𩵚魠魚塊、勾上台南少不了的甜味羹湯,就在北區「開元紅燒土魠魚羹」。


前一陣子台南一碗200元的虱目魚粥非常夯,CNN曾公布台灣40種非吃不可的美食中,虱目魚高居第五名,尤其在府城臺南,虱目魚料理更是代表性的特色小吃。大街上、巷弄中,從清晨、到夜晚,隨處可看到高掛”虱目魚粥”、”虱目魚肚”的店家。


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大勇街無名鹹粥」,滾燙的虱目魚高湯淋在熟飯、虱目魚柳、鮮蚵上,這是南部特有的飯湯;「阿星鹹粥」的虱目魚鹹粥,能自選虱目魚部位;還有「阿興虱目魚」、北區「開元路無名虱目魚」、安平區的老店「王氏魚皮」、學甲區遠近馳名的「永通虱目魚粥」,更是在地市民的早餐日常,排隊人潮不斷。


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還想大啖各式虱目魚美味料理,就來一趟北門區「田媽媽 長盈海味屋」,這可是自家養殖的虱目魚,鮮度及創意料理當然也不一般。


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除了虱目魚粥外,你一定還聽過~「台南人早餐是牛肉湯?!」其實,台南人早餐可是非常多元的,這次推薦店家「康樂街牛肉湯」、「無名羊肉湯」、北區「尚好吃牛肉湯」、東區「無名新鮮牛肉湯」,新鮮溫體肉切成薄片,熱騰騰高湯沖下,八分熟的肉片帶著粉色、軟嫩的口感搭配濃郁肉湯,一天的元氣都滿滿了!


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吃到這裡,肚子已經飽了嗎?那,吃碗甜品換換口味吧!

八寶彬圓仔惠」剉冰,芋頭、愛玉、杏仁粉粿、彎豆、綠豆、紅豆、粉圓、粉角、蓮子、鳳梨…琳瑯滿目的冰品配料,有選擇性障礙的請先想好再下手喔!


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走過下個街口是「葉家小卷米粉」,新鮮小卷肥厚鮮美、熬煮出甘甜的湯頭,帶點Q勁的粗米粉,自然海鮮味十足。


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台南特有的飯桌文化~肉燥飯配碗虱目魚、魚丸或魚皮湯再加上一桌滿滿的小菜,吃過嗎? 「福泰飯桌第三代」,吃「飯桌仔」,乎你吃巧擱吃飽!


而來到臺南,專精於宴席與辦桌料理的臺菜,更是必吃特色料理,當然也成為本次必比登推介名單中的成員。


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想嘗嘗經典宴席料理,就來開業超過半世紀的「阿美飯店」;

東香台菜海味料理」的大廚擔任總舖師 30 年,專精辦桌臺菜及創新美食;


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筑馨居」老宅頗有韻味,店內的無菜單料理,沒預約可是會撲空的喔!

而百年中藥行「博仁堂」,如今提供特色藥膳湯盅,慰勞現代人的身心脾胃;

府城食府」最能感受臺南特色,從裝潢到餐點,在在都是府城風味。


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別再看啦!快點安排行程,跟著我們的美食街圖,來台南吃!吃!吃吧!


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客問舉手:什麼是「必比登」?

科普一下:
米其林指南上必出現的米其林寶寶,名為必比登Bibendum,1955年起,米其林指南透過企業標誌「必比登」推薦許多價格大眾化、但提供高品質美食餐廳。
【必比登推介】的店家是以「提供物有所值的美食」為標準,針對食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性,以及餐飲水準的一致性,又能讓消費者能以新台幣1000元以下的價位,吃到有水準的3道菜(不含飲料),滿足饕客們想吃美食不會傷荷包的需求。

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圖片/MichelinGuide FB ,ELLE